正宗川味凉拌鸡最简单经典的做法，麻辣鲜香，好吃到爆

【凉拌鸡】

食材：土鸡 600克，胡萝卜 半根，藕 一节，大葱 2根，生姜 一个。

制作方法：

1.将鸡肉洗净，放入炖锅里，加入适量清水，几粒花椒，再加入适量洗净拍烂的生姜，大火烧开，转小火炖制。

2.炖鸡的时候，将配菜备好，洗净。

3.胡萝卜切细丝，莲藕切块。大葱切细，生姜剁成末。

4.煮至鸡肉用筷子轻轻一戳就穿，将鸡肉捞起。

5.莲藕汆水捞起备用。

6.鸡肉放凉，宰成小块。

7.将胡萝卜莲藕和鸡块，放入一个深碗里，再将葱花，姜末放入。

8.放入适量盐，一小勺细砂糖，少许味精。

9.再放入适量的生抽，少许醋，一勺花椒油，3勺辣椒红油，拌匀即可。